[問題] 失敗的地瓜球....
中午去朋友家吃飯 飯後他做了地瓜球好好吃
所以我就跟他要了一坨地瓜團想說回家自己炸來吃
事先查了精華區 也google了影片想說這樣總不會再失敗了吧
誰知道.......
因為我是一個人在國外租房子 所以我只有平底鍋
炸的時候我已經放好多油高度幾乎淹過地瓜球
第一次沒等多久就壓它 所以最後變成地瓜餅
第二次想說要等他浮起來才能壓
可是平底鍋真的看不大出來有沒有浮欸......
我等了十分鐘才開始壓
在油鍋裡看他們想說顏色跟狀況都很棒 心想這次終於成功了
誰知道...................撈起來瀝油他們的顏色很像龍眼乾 完全沒有金黃外皮
我想說那應該是炸不夠久吧
又放下去炸了一陣子 也是一樣看起來還不錯
最後還是一樣龍眼乾....................
真不知道該怎麼辦才好了.............
之前爬文有看到有人有類似狀況 說無法膨脹
可是這種熱漲冷縮是一樣的情形嗎?
麻煩大家給我這個新手一點意見 畢竟我朋友是很成功的哈哈
感謝:)
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