[食譜] 牛肉蔬菜湯
跟朋友解釋味道時，講"偽羅宋湯"朋友就懂了 哈
http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/47433815
簡單圖文網誌版
因為我很喜歡吃蔬菜，今天的食趴沒什麼青菜，朋友又不愛吃生菜沙拉，所以就用蔬菜湯
來取代
這道是很營養又能飽足的一帶湯品，可以直接當主餐。
這道菜都是用新鮮的蔬果去熬，所以只需要加鹽來調味，非常健康沒有負擔且非常少油。
如果喜歡濃郁一點口味的朋友，可以用牛骨來熬湯
材料:
- 進口牛肋條一份
(不用本地產黃牛是因為黃牛肉比較硬，我喜歡入口即化的口感)
- 薑一小塊
- 洋蔥一顆
- 紅蘿蔔一條
- 番茄兩顆
- 西洋芹兩片
- 1/4顆高麗菜
調味料:
- 鹽
做法:
- 牛肋條切塊去血水後備用
(先切塊是因為進口牛肋條都是冷凍的，且這道菜所有食材的口感都是吃熬得爛爛的，
所以可以先切塊讓血水/髒汙能去除的比較徹底)
- 所有蔬菜切塊備用
(番茄需要底部切十字後燙過去皮，我沒去籽因為覺得番茄的酸甜都在籽)
- 取一大鍋加冷水，入燙好的牛肉塊與薑塊後一起加熱煮滾一個小時
- 取另一鍋子炒香所有蔬菜。番茄與紅蘿蔔塊需要油炒後才能是放出茄紅素。
洋蔥也需要油炒過後才會比較香甜
- 炒好後的蔬菜倒入牛肉湯中繼續煮一個小時
- 最後入高麗菜一起煮滾約30分鐘
- 最後加入鹽與黑胡椒調味
~上桌囉~
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