[食譜] 零失敗率的葡式蛋塔
http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8785017
我想大家印象中對於冷凍派皮的吃法，應該不外乎就是用來製作酥皮濃湯吧！
其實只要懂得巧用市售的冷凍派皮，廚房的新手也可以簡易變化出令小孩大人喜悅的各式
甜點，例如今天Grace要介紹的葡式蛋塔就是個很簡單又絕對不會失敗的好例子唷~
所需的材料： 冷凍起酥片六片，全蛋兩顆，細砂糖60g，牛奶120g，鮮奶油120g（可以作
十個蛋塔）
做法：
1.先將 冷凍起酥片放在室溫中，稍微回軟就一片片的捲起來
將六片捲成一捆，再放回冷凍庫冷凍
2.將蛋和砂糖,牛奶攪拌在一起
接著用濾網濾過一次
再加入鮮奶油
攪拌均勻就是蛋塔液了
3.拿出冷凍庫的派皮捲，然後切成十等份
將派皮沾點麵粉後，用橄麵棍從中心向外橄成一張張的塔皮
接著鋪在蛋塔杯裡，疊起來再放進冷凍庫稍微冷凍一下
4.將烤箱預熱到250度左右
再將蛋塔液平均倒入塔皮中，送進烤箱的中層烘烤25分鐘左右
塔皮底要烤到像這樣有點焦黃酥脆才算是成功了喔!
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