[心得] 大家愛吃的蜜糖吐司

看板cookclub (烹飪DIY)作者hyde30 ( N N )時間15年前 (2011/03/02 18:19)推噓5(5推 0噓 2→)

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話說最近下午茶最夯的就是位在東區的某家店家所賣的蜜糖吐司而他的材料雖簡單但是種類繁多且工序複雜要在家裡重現他的美味跟刀工其實不太容易但是呢如果能化繁為簡利用厚片土司仍可以作出口味相近的蜜糖吐司材料如下： 1.厚片土司 3~4片厚度越厚者佳 2.無鹽奶油 3.砂糖 4.各種風味的水果(我用無子葡萄跟番茄) 或是水果罐頭的水果 5.巧克力醬、鮮奶油噴灌、蜂蜜、冰淇淋作法如下： 1.一般來說用的都是半條土司沿著白色的地方切四方形然後在底部把刀子插入，將白色部分取出但是相當難處理所以用厚片土司比較容易可以用刀子很輕易的延著邊將白色的四方形切下或是可以切一個切口用剪刀剪開記得切邊不能段用牛排刀或是有鋸齒的刀比較好用將四面吐司都如此處理收及白色四方形的內面將框框分開 2.將白色的部分切分成田字形四等份同時可以將邊框送進烤箱 3.起油鍋將奶油加熱白色的吐司放入平底鍋中將上下兩面煎的焦黃 4.起鍋前加入砂糖利用奶油及熱度將砂糖融化以利砂糖裹附在吐司上 5.將邊框都烤好後疊起來就變成蜜糖吐司的容器 6.排入煎好成塊的吐司磚放入容器 7.點綴水果、冰琪零最後再依序將巧克力醬及蜂蜜淋上 PS.吐司很會吸奶油~所以奶油可以多放一點另外用小火慢煎就好火太大的話很容易變焦黃如果沒平底鍋也可以用烤箱烤完後在灑上砂糖~ 完成圖： http://images.plurk.com/560b172459f396653f7fa41d9501b5dc.jpg