[心得] 終於做出成功的電鍋蛋糕了!!!

看板cookclub (烹飪DIY)作者OnlyforOnly (永遠)時間15年前 (2011/03/04 12:45)推噓3(3推 0噓 0→)

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搬了新家後有個小小的流理台從娘家拿來一個三人份的小電鍋(不是電子鍋喔XD) 於是開始嘗試電鍋食譜:P 入門食譜當然就是白米飯啦！不過誰要看白米飯怎麼煮= = 而且這道我煮了十幾年XDDD 今天要來分享的是"電鍋蛋糕" 先分享成果：噹噹~是不是蠻漂亮的啊 http://www.facebook.com/photo.php?pid=6637178&l=78abdbb19b&id=695083810 內在： http://www.facebook.com/photo.php?pid=6637183&l=fb9c91affb&id=695083810 看起來很綿密但其實有很多細緻的小孔喔 http://www.facebook.com/photo.php?pid=6637184&l=40e974bffa&id=695083810 這個蛋糕可以切成16小份(攔腰一刀切成兩個圓型再把圓形切成8等份) 當作派對小點心份量剛好！材料備註： ======================================================================= 蛋糕粉 3/5包 (前一次用了2/5) 美國《Duncan Hines》檸檬蛋糕粉(517g) 蛋 2顆超商買的有機蛋蔬菜油 1/6杯《泰山》植物固醇葵花油牛奶 1杯取代水鬆餅粉 1/4杯《諾拉主廚》南洋香草鬆餅粉(400g) ======================================================================= 器材 ======================================================================= 3人份小電鍋(電子鍋亦可) 強而有力的手腕和耐心和打蛋器具← 這幾項亦可用電動打蛋器取代一個盤子(非必備如果不想倒出電鍋的話) 至少2張嘴 ======================================================================= 注意到了嗎我多加一個鬆餅粉喔~ 因為鬆餅粉做出來的蛋糕很紮實我怕蛋糕粉比例拿捏不夠就會軟趴趴的加上這牌的鬆餅粉不是我想像中的香草味T.T 做出的鬆餅是綠的味道是一種介在九層塔和青菜間的奇妙滋味= =" 而且是鹹的吃完後覺得南洋香草在嘴巴裡留有奇怪的餘味.... 看看上面寫著符合回教國家的標準只能安慰說恩可能我不是回教人吃不出美味... 而第一次做蛋糕時蛋糕粉又過甜(一口氣買到兩種重口味的粉....) 於是這次突發奇想把鬆餅粉加了一點到蛋糕粉中既能夠讓檸檬蛋糕帶出淡淡的綠色跟香味而成果證明鬆餅粉有效調和了蛋糕粉過甜的口感.. 檸檬蛋糕粉的味道又蓋過了南洋香草的味道~ 而且蛋糕綿密細緻又不像發糕(大部分電鍋蛋糕的通病...) 香氣連貓咪都虎視眈眈 (貓咪不能吃但他們跑去舔我待洗的鍋子= =") 做法： 1. 把全蛋、奶、蔬菜油混合打發大概15分到20分 2. 鬆餅粉過篩(我偷懶沒做) 跟1.混合攪拌時建議順著同一個方向不要隨便喇 3. 蛋糕粉過篩(我又偷懶了...= =) 跟2.混合攪拌時建議順著同一個方向不要隨便喇 4. 把3.順著同一方向攪拌到滑順膏狀物 5. 電鍋內鍋抹上一層薄薄的食用油後，倒入4. 6. 我的電鍋內鍋有附一個淺底的上層碟子放進去可以隔離外鍋的水氣進入 7. 外鍋放2杯水，放入6.，按下電鍋開關等電鍋開關跳起用筷子插一下蛋糕體確認狀況沒意外的話，外鍋要再放一杯水，然後再次按下電鍋開關等待跳起第二次用筷子確認蛋糕體此時蛋糕內部應該也都是固體狀了 8. 拿出內鍋拿起隔離用的小碟子把內鍋倒扣在盤子上輕輕敲幾下 9. 美味蛋糕上桌囉！超簡單吧！!! 下次再來試試看板友分享的其他口味蛋糕 ^_____________^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.195.19