[食譜] 西班牙發胖日記-吉拿棒Churros

看板cookclub (烹飪DIY)作者yyouu (旅居西班牙的日子)時間15年前 (2011/03/05 01:16)推噓4(4推 0噓 3→)

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西班牙的吉拿棒又有一個稱呼叫西班牙油條一般在咖啡店就有賣現炸的還有一種專門賣油炸物的店也有賣另外就是吉拿棒的專賣小攤子話說吉拿棒比海鮮飯還要普及吉拿棒是早餐到中餐以前的點心可是在旅遊書上面常常寫說是下午茶在此提醒遊客們好吃的吉拿棒只有中午以前供應喔唯有零星幾家咖啡店才賣到晚餐前的時刻吉拿棒有兩種一種是粗的，一種當然就是細的、用擠花嘴擠出花紋的粗的這種吉拿棒很單純，就是麵粉跟油為主要成分細的吉拿棒則是加了馬鈴薯粉在裡面吉拿棒的沾料有煉乳、甜牛奶、鮮奶油、巧克力醬、巧克力牛奶、糖粉或咖啡、咖啡牛奶我自己的套餐是，粗吉拿棒沾糖粉+巧克力醬細的吉拿棒沾黑咖啡老實說剛炸好的吉拿棒吃起來很Q，一點也不像油條但是把粗的吉拿棒炸老一點就會變成飯糰裡面包的老油條有一天，我也許會拿來沾麻辣鍋湯 [吉拿棒] 材料: 1.麵粉四大匙 2.馬鈴薯兩個(一般是用馬鈴薯粉) 3.赤砂糖兩大匙 4.橄欖油或奶油兩大匙 5.水 6.少許鹽 7.泡打粉少許做法: 因為到時候要擠出來炸，所以我直接拿一個耐熱袋來操作通通裝在袋子裡面，很方便 1.麵粉倒在耐熱袋裡，一大匙赤砂糖、少許鹽、泡打粉，攪拌混合 2.馬鈴薯要先蒸好、壓泥，也放進袋子裡 3.搓揉袋子混合馬鈴薯泥跟麵粉等材料 4.半杯熱水加兩大匙油、一大匙赤砂糖(水要很滾喔) 5.一邊把熱滾液體加入袋子裡，一邊搓揉袋子裡的材料如果太燙手就用布包好再揉....這一點應該不用說明吧.... 水不要全部都倒下去，以免麵糰太濕，要分次慢慢加 6.麵團應該呈現軟趴趴的狀態，軟度應該介於麵糊跟麵團之間就好像擦潤餅皮的麵團那樣軟綿綿的 7.袋口綁好，邊角剪一個小洞 8.起一個油鍋，炸油條囉~~~ 起鍋以後馬上灑糖粉又香又甜的吉拿棒完成! 我喜歡做球狀的，因為我一次不喜歡做太多球狀很好控制數量這樣就默默又消耗兩個白薯，真是太好了，只剩下兩個說穿了吉拿棒就是炸燙麵說這麼清楚就一點也不浪漫了XDDD 這就是我的西班牙發胖日記! 這一次有圖好不好 http://www.facebook.com/note.php?created&&note_id=10150097378101021 -- 我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨凱薩沙拉越南春捲紹興醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓辣筆管麵蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代鹽水鵝肉乳酪蛋糕酥炸起司水果優格醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈清燙茄子無糖綠茶紫蘇梅汁抹茶布丁啤酒香腸我很愛吃 --

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winddolphin

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Tchieh

03/05 10:57, , 3^F

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