[食譜] 正油拉麵(醬油啦麵)
圖文好讀版http://blog.xuite.net/bigfly.carlos/blog/43174120
材料
豬骨 生麵 蛋 地瓜葉 筍乾 雞胗 五花肉
1.豬大骨川燙去血水
丟入鍋內蓋鍋蓋大火滾8小時
2.雞胗切絲炒糖醋
3.熱一鍋水
水滾後下蛋煮6分鐘
4.五花肉放到高湯內煮熟後 冷滷(醬油+小魚乾+辣椒+糖)
5.麵我是用一般的陽春黃麵 比較講究的可以去市場買一種黃捲麵 Q勁會比較好
水滾後下麵 約40~60秒菜約10秒
起鍋泡冰水備用 泡冰水的同時
拿出你萬惡的拉麵碗加點冷魯醬汁沖高湯
(醬汁也可以自行調配 想吃味增加味增 地獄火就加辣 想吃泰式的就加點魚露吧 )
下麵放料灑蔥花 完成!!!!!!!!!!!
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