[食譜] 西班牙發胖日記-朝鮮薊二吃

看板cookclub (烹飪DIY)作者yyouu (旅居西班牙的日子)時間15年前 (2011/03/06 04:30)推噓1(1推 0噓 1→)

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朝鮮薊這個食材我想吃很久了我的歐洲朋友之前告訴我說，這個很好吃喔，吃起來像馬鈴薯我還想說:既然有馬鈴薯了，幹嘛還特別去吃另外一種像馬鈴薯的東西吃朝鮮薊有很多好處像是降血壓啦、還可以顧肝台灣現在有一些生機食品店會賣朝鮮薊的膠囊真是有意思的東西新鮮的朝鮮薊和罐頭的朝鮮薊味道全然不同新鮮的朝鮮薊吃起來有點像滑滑的小芋頭罐頭吃起來則像酸筍也許哪一天我會跟著魯肉一起燉一下，應該也挺好吃我在網路上找到的資料寫著朝鮮薊在處理上面有一個很微妙的地方就是生的朝鮮薊的底部，不能用刀切用刀切開的話，植物的苦汁會流出來，再煮也不會去除所以底部的花瓣要用手剝才不會變苦不知道其他人有沒有這種經驗? 為了不想浪費食材，我還是乖乖用手剝好了 [朝鮮薊二吃之西吃] 材料: 1.朝鮮薊兩顆 2.水、鹽 3.法國弟戎芥末 4.蒜粉 5.黑胡椒做法: 1.朝鮮薊花瓣的地方切除1/3，底部莖切掉 2.一鍋水加入一匙鹽，水滾以後放入朝鮮薊，煮約10分鐘 3.芥末一大匙、現磨蒜粉、現磨胡椒，混合在一起當醬料，蒜多一點很好吃完成! 朝鮮薊的花瓣大約有四層煮好以後就把花瓣都剝下來花瓣大約有1/3是可以吃的，就沾著芥末醬一起吃吧中心的部分，留著做第二種吃法 [朝鮮薊二吃之東吃] 材料: 1.朝鮮薊心 2.絞肉少許 3.醬油 4.白酒 5.糖 6.水 7.橄欖油做法: 1.朝鮮薊切成四塊 2.用平底鍋炒肉燥，下油、下絞肉炒到變色 3.醬油、少許糖和一點水下鍋煮到肉燥熟了、轉小火燉一下 4.放入朝鮮薊心，拌炒一下完成! 其實我沒想到朝鮮薊會跟肉燥這麼合耶我一邊剝花瓣，覺得吃起來超累的吃到快中間的時候覺得有點厭煩所以就把朝鮮薊心跟肉燥炒一下結果超好吃的說尤其是朝鮮薊底部那一塊像小芋頭的部分跟肉燥一起嚼超讚的啊冰箱還剩兩個我打算再來做別的口味看看韓式涼拌菜搞不好不錯! -- 我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨凱薩沙拉越南春捲紹興醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓辣筆管麵蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代鹽水鵝肉乳酪蛋糕酥炸起司水果優格醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈清燙茄子無糖綠茶紫蘇梅汁抹茶布丁啤酒香腸我很愛吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 77.208.154.115