[問題] 鑄鐵鍋當電鍋內鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (布來希特真的不來)時間15年前 (2011/03/06 08:55), 編輯推噓4(408)
留言12則, 7人參與, 最新討論串1/1
如題 各位覺得用鑄鐵鍋當電鍋內鍋可以嗎? 因為我覺得燉煮東西用電鍋實在方便 但內鍋都很薄又沒有蓋子 肉湯的精華感覺都跑光光 才想說如果用鑄鐵鍋應該可以避免這個問題 但不知道會不會有什麼不好的地方 (比如說受熱不均鍋子裂開之類的) 以上感謝回覆 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.18.1

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這樣不會生鏽嗎?還是你只的是有砝瑯塗層的?
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有琺瑯
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03/06 16:08, , 3F
應可以.外鍋的水量可能要略作調整? 先試試看.
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03/06 16:09, , 4F
燉東西還可以用瓷器盛了用電鍋燉,水份也不太散失.
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03/06 17:18, , 5F
我覺得沒必要,電鍋跟鑄鐵鍋"四面均勻受熱"的作用是相似
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的,用在燉煮擇一即可,怕"精華"跑掉(其實它沒那麼會跑)
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可以內鍋加個錫箔紙當蓋子就好。鑄鐵鍋的厚度放在電鍋裡
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反而成為導熱的障礙
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也許原PO是電鍋裡燉的東西保溫太久?湯汁才會變很少?
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03/06 19:51, , 10F
精華不會跑掉吧@@ 不就留在鍋裡嗎? 難道是變成氣跑了?
03/06 19:51, 10F

03/06 23:17, , 11F
我都拿鐵圓盤 蓋內鍋 ...鐵圓盤上還能順便蒸東西..哈
03/06 23:17, 11F

03/06 23:56, , 12F
有點像是做佛跳牆的感覺那樣嗎?我會擔心鍋子裂...
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文章代碼(AID): #1DSjjmPa (cookclub)
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