[心得] 簡單易上手的炸物-茄子

看板cookclub (烹飪DIY)作者zelda0409 (三國瘋～＊)時間15年前 (2011/03/08 09:17)推噓2(2推 0噓 2→)

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有圖有真相：http://www.wretch.cc/blog/zelda0409 我真的不得不承認我不是個很會做菜的人只是簡單的炸物還難不倒我前幾天去市場看到好多茄子就買了兩條翻了翻網路上許多作法有包肉的、焗烤的、balabala 最後還是決定用炸的畢竟炸物比較難不倒我材料新鮮茄子：兩條麵粉：四杯(量米杯的份量) 泡打粉：三分之一湯匙水：三杯油：適量沾醬：胡椒鹽或者蕃茄醬隨意作法１、先將麵粉、泡打粉過篩在加入水混合成糊狀，即為麵糊２、茄子斜切成適當大小，與麵糊混合，每一個茄子都要均勻的包裹麵糊３、熱油至170度後下鍋油炸４、炸至稍微有點金黃色之後撈起，開大火拉高油溫至190度５、把茄子丟下去約15秒後撈起(逼油) ６、呈盤，灑上胡椒鹽，開動這次材料的花費大約是：48元茄子兩條:35元麵粉:10元泡打粉:3元 48元可以做一大盤，跟外面專業的一盤要一百多塊的比起來雖然賣相不是很好，但美味程度一定不輸他！以前不喜歡吃茄子的我，現在也蠻能接受茄子的料理了誰說油炸類就一定是不好的？可以把挑食的壞習慣改掉，不也挺好的~呵呵 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.12.25.175