[心得] 雞蛋糕 (蛋糕機)

看板cookclub (烹飪DIY)作者seishro (才離開一下就在想念家)時間15年前 (2011/03/10 17:52)推噓1(1推 0噓 0→)

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第一次在板上po心得，請大家多多指教謝謝^^ ........................................................... 有圖有文圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/lownew/24865150 ........................................................... 其實要烤蛋糕已經很久了因為我沒有烤箱所以本來想要用大同電鍋來蒸剛好有送一台蛋糕機非常剛好今天就來烤蛋糕啦XD 我今天蛋糕的材料是參考「菓子學校磅蛋糕&烤點心」 list 無鹽奶油 80g(在室溫下軟化) 糖粉 60g(在室溫下打散) 雞蛋 2顆粒狀紅豆泥 150g 低筋麵粉 80g 泡打粉 1/2匙都備好料後第一步先將奶油打勻成柔軟的乳霜狀再加入糖粉這裡要注意，糖粉要分次加喔!!不然奶油的水分被糖粉吸掉，糖粉變硬就不好攪拌了!! 拌勻後會變的蓬蓬鬆鬆的再加入蛋液，這裡和糖粉一樣也是要分次加。因為一次加太多會讓奶油分離喔!! 再來就是低筋麵粉和泡打粉啦! 其實到這個步驟，書上已經改用刮刀了但是因為我沒有刮刀所以繼續使用打蛋器XD 之後全部拌勻，整個呈現光澤感XD 再來就進蛋糕機烤啦烤出來的圖案很可愛喔剛出爐的時候口感就跟雞蛋糕一樣的喔還有其實這是紅豆口味的再扮紅豆下去太興奮，馬上就上蛋糕機忘記拍下來啦XD 烤完先將他們放在架子上放涼直接放在盤子上都會流汗，蛋糕就濕濕不好吃了 Tea Time!! 佐著台茶18號原味的充滿雞蛋香紅豆的滿口都是紅豆泥今天蛋糕烤烤大成功XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.149.83