RE: [心得] 雞蛋糕 (蛋糕機)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jushee (奶昔之永保正念)時間15年前 (2011/03/10 23:59)推噓3(3推 0噓 3→)

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※ 引述《seishro (才離開一下就在想念家)》之銘言： : 第一次在板上po心得，請大家多多指教謝謝^^ : ........................................................... : 有圖有文圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/lownew/24865150 : ........................................................... : list : 無鹽奶油 80g(在室溫下軟化) : 糖粉 60g(在室溫下打散) : 雞蛋 2顆 : 粒狀紅豆泥 150g : 低筋麵粉 80g : 泡打粉 1/2匙今天失敗作品第二發 Q_Q 因為不想用雞蛋糕粉我用的是這個配方也是板上找到的麵粉150g 糖120g 蛋4顆奶水120ml 泡打粉2小匙因為也是第一次做我粉漿調比較少比例幾乎一樣只有蛋少一顆(沒買) 外型.....有澎起來但是不夠澎但外層烤得很酥脆好吃內層......是Q的 (我的天啊....) 這個配方和樓主的配方差了奶油我沒放奶油請問西點達人要內層酥鬆應該是奶油還是蛋還是泡打粉呢？我好想做出向外面賣一樣的雞蛋糕至少別差太多嘛....我這個吃起來就是麵粉餅啊..... 難道我非得臣服於雞蛋糕粉不可嗎？Q_Q -- ●●●●● ◢◣ ￥〒￥〒￥ █ █ ◢█◣ █ █ ███ ███ ★★ ███ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ◢██◣ ███ █ █ ◥█◣ ███ ███ ███ ★★★ ◢████ █ █ █ █ █ █ █ ◢███〃◣ ◥███◤ ◥█◤ ◥█◤ █ █ ███ ███ █ 十 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.78.76.190 ※ 編輯: jushee 來自: 112.78.76.190 (03/11 00:00)