[問題] 滷雞腿太鹹還有救嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小田)時間15年前 (2011/03/11 19:06), 編輯推噓7(705)
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今天第一次試做滷雞腿 買了金蘭滷汁醬 不小心一倒就倒半罐(300ml) 有家很多水補救(水:醬料約2:1) 煮出來還是太鹹 還有米血和豆干,豆乾還好米血也是太鹹, 請問有什麼補救的方法嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.176.4.123

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雞腿肉剃下來 炒別道菜 然後別再加鹽了
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加可樂
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可以給我吃XD
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醬油先倒在碗裡,再倒入鍋裡,以避免失手.若倒在碗裡已過多,
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就再將那碗醬油再分一些到另一個碗,或用湯匙舀醬油入鍋.
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抱歉太嘮叨了 XD 但總是看到太鹹太甜,調味失手的情況...
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把滷汁倒出4/5,包好當老滷,最近不用就冷凍,要滷什麼時
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解凍還原加2~3倍水去滷東西即可。
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鍋中剩下的滷汁、雞腿和滷味,一樣補上清水和一顆八角煮滾
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約5分鐘後浸泡一晚即可。 水的份量要補到讓滷湯嚐起來淡淡
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的,浸泡一晚讓食物中的鹽分回到水中。也可補點冰糖。^^
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下次倒醬油類的佐料,要記得板主的提醒喔!:)
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文章代碼(AID): #1DUW97oS (cookclub)
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