[食譜] 總算成功啦－Ｑ軟香濃法式可麗餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者donia826 (donia)時間15年前 (2011/03/12 12:38)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/deliziosoo/11795890 上次做過的可麗餅，雖然蠻好吃但是總覺得皮有點酥記得以前媽媽的法國朋友會做給我們吃吃起來都是很Ｑ軟的口感雖然他那時有教我但我卻忘得一乾二淨(╯-╰)/ 所以上網找了很多資料試圖想要讓自己想起來到底怎麼做後來虧ＺＯＯＫＡ大大的福~(￣▽￣)~ 看了他的發文我才想到到底哪裡做錯了重點是不能加水加了水口感就沒辦法Ｑ軟了所以很雀躍的又做了一次醬汁依然是非常偷懶的把一杯糖、香蕉切片、薄荷、肉桂和四片奶油包在一起烤十分鐘方便又美味！！把麵粉１２０克、蛋黃兩顆、牛奶３００ＭＬ、奶油３０克和一匙糖及少許鹽攪拌在一起拌均勻後放置約３０分鐘要煎之前先在鍋中抹上一層薄薄的奶油就可以了大約一大匙一張轉動鍋子讓麵糊均勻攤平中小火大約一分鐘就可以翻面再煎一分鐘我的作法是將煎好的麵皮捲起來再加上醬料這次煎出來的感覺明顯就比上次成功了很多！！煎好後就可以將烤好的香蕉拿出來把薄荷和肉桂拿掉將香蕉擺盤，在淋上剩下的醬汁這次的可麗餅總算做出了我要的口感又Ｑ又軟的餅皮充滿了濃濃的蛋奶香～^(oo)^ 和外面買的可麗餅吃起來是完全不一樣的口感喔！！而且不止當做甜食加上鹹的火腿或是任何你喜歡的材料都可以是豐富美味的一餐！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.20.184.84