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[問題] 松露巧克力 好像失敗了

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Python)時間15年前 (2011/03/13 00:22), 編輯推噓0(0推 0噓 8→)
留言8則, 3人參與, 最新討論串1/1
我的松露巧克力 在放涼的時候一直出油... 這樣還有救嗎= =? 我是用250g巧克力磚+150cc鮮奶油+20g無鹽奶油+30cc奶酒+50g糖漬橙皮 然後 用一般查到的做法... 這樣是代表我加熱過頭了嗎?! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.11.103
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還有救嗎Q_Q
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結果我努力的一直繳一直繳他把一部分的油吃回去了
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這樣 算是好的還是不好的阿= =
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油水分離
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嗯嗯 我知道是油水分離 但是我後來一直喇他 他又吃回去
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了 這樣子 是為什麼? 再度乳化?
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03/13 20:32, , 7F
這是我的配方，可以試試看，有問題在討論
03/13 20:32, 7F
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