[食譜] 吃KOBE牛壽喜燒幫日本加油!!

看板cookclub (烹飪DIY)作者rachi86524 (chikacheu)時間15年前 (2011/03/13 10:39)推噓4(4推 0噓 2→)

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http://fivespiced.blogspot.com/2011/03/kobe.html 圖文好讀版(無碼無音樂) 這兩天看日本的新聞看的心驚驚, 為了壓驚今天去日本超市買了好吃到靠北的KOBE牛 American Style Kobe其實是日本和牛(Wagyu)跟安格斯黑牛(Angus)的混合種用神戶方式飼養美國真的是牛肉天堂一大盒0.45磅的神戶牛才十塊錢美金兩個人吃一餐這樣的量剛剛好花紋真的很漂亮想到還會流口水接下來要開始做壽喜燒了我用的是lodge的生鐵鍋這個鍋每次用完都要仔細擦乾上層油小火烤乾才不會生鏽雖然小麻煩但是它用來做壽喜燒或煎牛排很好用因為導熱效果好牛肉想不好吃都難這個鍋很便宜二十幾塊美金就有了好好保養可以用好幾代中型洋蔥一個切條胡蘿蔔2~3條切片加奶油用小火炒到變軟變透明加兩湯匙的紅糖繼續拌炒直到變成咖啡色變成這樣以後加水:柴魚醬油:清酒=2:1:1的比例調味如果太甜的話加一點點普通醬油注意甜跟鹹的平衡就可以做的好吃了加入傳統豆腐滾一下入一下味加入水菜跟牛涮一下牛肉好美 ,再來一張把材料鋪在剛煮好的白米飯上, 淋上一點壽喜燒鍋裡的醬汁打入一顆有機蛋, 灑上蔥花, 想要加七味粉也可以 KOBE牛真的很牛B, 進嘴裡嚼兩下就化開了, 豐腴滑潤的香氣口感不加雞蛋也可以(如果不是做奢侈的和牛版本還是加一顆生雞蛋口感會比較好) 甜甜鹹鹹的壽喜燒, 非常的撫慰人心兼暖胃, 在重大災難之餘最需要的是溫暖今天的晚餐就用壽喜燒幫日本應援吧!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 50.46.199.162