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[食譜] 蒜味奶油炒高麗菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (你麻吉)時間15年前 (2011/03/13 20:30), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 2人參與, 最新討論串1/1
最近是高麗菜的時節 趁著正便宜買高麗菜回家自己煮吧 食材：高麗菜1/4顆、蒜頭一顆、奶油 做法： 做法不難，非常簡單，首先先把蒜頭切末備好 接著熱鍋加入大量奶油和蒜末油爆，再把高麗菜切絲放入 悶鍋大約10分鐘即可 可依個人喜好選擇是否放入鹽巴調味 心得：高麗菜真的是超平民料理呀，炒什麼都好用，趁著正便宜的時候多吃些蔬菜吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.152.32
推
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悶10分鐘? 我是建議高麗菜燜軟才加大蒜奶油
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奶油跟麻油一樣 超過17x度 開始變質 香味會走樣
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而且會黑掉 奶油剛熔化是最香的 起鍋前加就很夠了
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謝謝建議，不過我火沒有開到大火 10分鐘是我粗估的
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推
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嗯 應該不用10分鐘啦@@ 高麗菜如果炒的量大的話
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我個人是習慣 起鍋水 水裡加鹽加油 直接燙30秒燙軟
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撈出來水瀝一下直接快炒拌炒就行了 很快
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