[食譜] 蔥爆松阪豬
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蔥爆松阪豬
[食材]（三人份）
(1) 松阪豬肉(2塊)
(2) 蒜頭（5粒）
(3) 乾辣椒（適量）
(4) 蔥段（適量）
[調味料]
(1) 海鹽 --適量
(2) 素蠔油 --少許
(3) 米酒 -少許
(4) 白醋 -少許
(5) 糖 -少許
Step 1.
熱鍋後，將松阪豬放入中小火乾煎至兩面帶點金黃色。
Step 2.
將煎好的松阪豬肉切片。
Step 3.
在松阪豬上灑上適量海鹽。
Step 4.
熱油後，將蒜頭、乾辣椒、蔥白放入爆香（中小火以免燒焦）
Step 5.
爆香食材撈起後，將油倒掉（日後還可以主菜使用，別直接就到在水槽裡阿）
Step 6.
原鍋加熱後，將所有食材放入大火快炒。
Step 7.
加入少許米酒、糖和蠔油。
Step 8.
最後起鍋前，從鍋邊加入少許白醋，將香味衝出。
Step 9.
美味的蔥爆松阪豬就完成拉！！！
貼心小提醒：
1. 松阪豬切記別炒太久，過老不好吃。
2. 最後的鍋邊醋是關鍵，完全不會有酸味還能將香味帶出。
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