[問題] 不用嫩精讓牛肉變嫩?
看板cookclub (烹飪DIY)作者Foucault (握不到的手)時間13年前 (2011/05/19 05:43)推噓10(10推 0噓 14→)留言24則, 11人參與討論串1/3 (看更多)
家裡有多出來的rib eye steak (肋眼牛排?)
當初買來是要做牛排的，
但烤了兩塊發現這次的肉品質沒那麼好，
剩的一塊不想用牛排吃法，
打算今晚切一切拿來炒。
可是很久以前有用rib eye炒過，
那次炒出來口感偏硬偏乾澀。
有什麼方式可以確保今晚黑胡椒醬炒牛肉會嫩呢?
(不要用嫩精)
先謝謝大家。
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