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Re: [問題] 現在綠竹筍的價格...？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (^^)時間15年前 (2011/06/04 21:17), 編輯推噓2(2推 0噓 0→)
留言2則, 2人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
: → yyouu:樓上 筍子沒煮透會苦 06/04 19:04 綠竹筍之所以會苦，是因為筍尖出土照到太陽導致的， 筍尖一晒到陽光就會行光合作用，產生"紫杉氰醣甘 "（Taxiphyllin），綠竹筍尾部筍尖就會變綠 ，即 俗稱"出青"，買到這種筍，一定會苦，除非煮很久， 才能消除苦味，這就是為什麼這位大大所說的，沒煮 透會苦，這是因為你買到出青的綠竹筍了，記得哦， 大家以後買綠竹筍時，千萬不要買到戴綠帽的綠竹筍唷。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.147.183
推
06/06 12:28, , 1F
如果不幸買到出青的筍子 用洗米水煮應該可以多少救一下..
06/06 12:28, 1F
推
06/18 09:21, , 2F
我今天還挑綠頭的><|||我太晚做功課了拉
06/18 09:21, 2F
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