[問題] 真的有現流的鮭魚/鮭魚的價格
看板cookclub (烹飪DIY)作者badcherry (甜點小姐~)時間15年前 (2011/06/12 23:02)推噓6(6推 0噓 13→)留言19則, 11人參與討論串1/2 (看更多)
這陣子才開始學習上市場買魚
昨天經過某個魚攤，生意似乎不錯，
小小魚攤大概擠了四五個人排隊等著買魚
我停下腳步，問了老闆鮭魚的價格
老闆回答，鮭魚有兩種價錢:一種現流的(一兩20)，
另一種一兩16元(我猜應該是冷凍的，但老闆沒講，純粹我自己瞎猜的)
我後來買了一片老闆口中號稱"現流"的鮭魚，不大片，但卻要價160元(超心疼>"<)
還好品質是真的很好，油花分佈均勻，新鮮美味
因為是廚房新手，想請問一下各位板友們，鮭魚真的有所謂"現流"的嗎?
印象中，鮭魚不都是冷凍進口的嗎?
我在台南，不知道買到的這個價錢算合理嗎?
那像這種油花分布均勻的現流鮭魚，是不是應該盡快食用完畢，
不要又丟到冷凍庫去，以免降低肉質鮮美度
另外，像這樣的魚，可以直接拿來作成生魚片吃嗎?
不好意思，問題一堆，盼有板友們可以撥冗回答，感激不盡^^
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