Re: [問題] 牛排肉的料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者shineorange (半熟荷包蛋)時間15年前 (2011/07/30 22:47)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《shineorange (半熟荷包蛋)》之銘言： : 標題: [問題] 牛排肉的料理 : 時間: Fri Jul 29 00:13:53 2011 : : : : 媽媽給了我2塊牛排肉 : 爬文跟精華區 : 牛排肉要好吃似乎都要先煎過鎖住肉汁 : 才會juicy又好吃 : : 苦於租處只有電鍋及微波爐 : 請教各位經驗豐富的版友 : 我該如何利用這二項工具來料理這2塊牛排肉 : 才能做出好吃的牛排(肉)料理？ : : 如有不適之處煩請告知，會自刪文 : 謝謝 ~ : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 220.135.97.183 : → scar906:微波爐用烤箱功能預熱10分鐘~再放肉進去烤到熟一樣好吃 07/29 06:41 : 推 changlw2001:如果不算很厚(不到食指寬度)可以用電鍋外鍋煎 07/29 16:08 : → changlw2001:先放鋁箔紙墊再外鍋就可以了~我大學時期常這樣弄 07/29 16:09 : → shineorange:1F 這裡的微波爐沒有烤箱功能 QQ 07/29 16:39 : → shineorange:ch大寬度比食指厚一點 QQ 07/29 16:40 : 推 ONLYYUYU:微波爐最好不要上次放起司微波2分鐘牛排就出水全毀 07/29 19:46 : → ONLYYUYU:盤子跟微波爐裡都是血水牛肉硬的跟輪胎一樣 07/29 19:46 自己回自己文 XD 由於ONLYYUYU板友的分享所以我排除了微波爐的使用第一片牛排肉我用電鍋蒸說實在的雖然不難吃但也不好吃真的覺得整塊牛排真的需要煎這道程序鎖住肉汁才能發揮較優的口感於是第二塊牛排肉我切片之後用奶油加一點鹽跟紅酒醃了一夜在用電鍋蒸到約七分熟雖然版友分享冷凍肉品其實要全熟才好不過我偏愛七分熟的口感 ~ 然後利用蒸牛排肉的滾水燙了豆苗跟青椒吃起來還不錯有圖有真相 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aura0629&b=22&f=1142591852&p=5 我室友吃了也蠻稱讚(自我感覺良好？囧>) 不說全程用電鍋處理的話看起來還蠻像炒的一道菜不過少了油吃起來清爽多了另外我要誇讚大賣場(非costco)的肉品質愈來愈不錯了本來我對肉質沒有期待的沒想到咬起來不會太老不會太韌 ^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.97.183