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[問題] 紅燒獅子頭

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ying)時間15年前 (2011/08/08 22:28), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
留言9則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
想做紅燒獅子頭 可是不知道肉丸炸好和白菜一起放入鍋裡以後 水要加多少呢? 要怎麼樣才能讓他很入味呢? 想做鹹味比較重那種 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.22.185 ※ 編輯: j19910515 來自: 220.134.22.185 (08/08 22:30)
推
08/08 22:46, , 1F
大概食材的七八分滿就可以了 白菜還會出水 鹹味大概就是
08/08 22:46, 1F
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08/08 22:46, , 2F
醬油和鹽巴 但是是最後煮好了才調味 醃肉這些用醬油或者
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08/08 22:47, , 3F
鹽巴都只能極少量 不然肉會太緊太硬...
08/08 22:47, 3F
推
08/08 23:32, , 4F
我想在做丸子的時候可以先加些醬油,燉煮的時候再多點
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08/08 23:33, , 5F
醬油的比例....應該就可以達到你重鹹的要求 囧
08/08 23:33, 5F
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08/08 23:56, , 6F
鹽巴才是鹹味的來源吧，醬油是上色
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08/09 07:45, , 7F
我都當火鍋煮.. 因為水會蒸發掉一些..湯汁很下飯..
08/09 07:45, 7F
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08/09 07:45, , 8F
高湯不怕多..
08/09 07:45, 8F
推
08/09 07:53, , 9F
鹹味靠醬油就夠了 不需要鹽
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[問題] 紅燒獅子頭
ankuyu
15年前, 08/10
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