[食譜] 紅燒牛肉麵
家常牛肉麵 (大同電鍋版)
有圖無音樂網誌 : http://poohietiffy.pixnet.net/blog/post/73255685
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早在半個月前就答應老爺要煮牛肉麵
一直拖到今天才動手料理
我們家都不愛市售的滷味包, 所以不管是牛肉or豬腳or滷肉
我都只用醬油, 冰糖, 米酒做基底
材料有 : 牛喃, 紅蘿蔔, 白蘿蔔,
小白菜, 薑片, 蔥花,
蕃茄醬, 冰糖
醬油, 米酒
做法 :
1. 先將紅白蘿蔔切塊, 薑片約五六片,
牛喃也切塊放進內鍋中 (三種食材我都切約兩公分寬厚)
2. 鍋內加入一匙冰糖, 兩匙蕃茄醬(也可以加新鮮的蕃茄切塊), 兩匙米酒,
醬油適量(我用的是薄鹽醬油, 約莫飯碗兩碗), 與水... 簡單將鍋中材料拌勻
3. 大同電鍋的外鍋加入一碗半的水, 將放有材料的內鍋加蓋, 開關按下去!!
4. 起鍋後別忘了再嚐一次味道做一些微調.
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