Re: [問題] 在國外怎煮一鍋香噴噴的肉燥?
作者 pseudogap (就是愛你)
標題 Re: [問題] 在國外怎煮一鍋香噴噴的肉燥?
時間 Wed Aug 31 06:26:03 2011
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我不能回文 權限不夠 所以回到你信箱^^a
我的做法是 先用garlic powder醃肉大概20~30分鐘
先炒油蔥酥 我通常油蔥酥會放很多
炒香之後再丟豬絞肉下去拌炒
拌炒成完全熟透後 (要把肉炒開)
加入醬油:水=1:4
然後加入適量的白胡椒粉 還有一朵八角
接著就是蓋上蓋子 小火慢燉2個小時 (這樣肉燥會更綿)
快要好的時候放上一些冰糖 會讓肉燥甜甜的而不會死鹹 (我比較南部口味啦)
通常我這樣煮 腥味都不會很明顯
吃過的人也都說很台
如果想要更台更香的話可以考慮加香菇丁
香菇泡軟切丁 香菇水拿去當成稀釋用的水 倒入鍋中會更香
肉燥算是我在國外做的不失敗料理之一
跟你分享一下我的心得 希望你在國外也可以吃到台灣味喔~
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