Re: [問題] 在國外怎煮一鍋香噴噴的肉燥?
看板cookclub (烹飪DIY)作者chihkai (Let's go Wang!!!)時間15年前 (2011/08/31 15:27)推噓5(5推 0噓 1→)留言6則, 5人參與討論串5/6 (看更多)
這是我個人的作法:
以往我都是到中超去買豬絞肉 不過這次嘗試著去買整大塊的五花肉回來自己慢慢切..
先蒜頭切碎+紅蔥頭爆香-->加入切好的小五花肉拌炒-->加入冰糖,醬油,醬油膏,米酒
-->再加點八角粉,胡椒粉,五香粉-->最後我會加上在做這個之前燙過五花肉的湯汁
然後讓它慢慢悶煮 大約40分鐘~1小時候 香噴噴的一鍋肉燥就完成了
這次我做出來之後的心得是: 用五花肉下去做的肉燥比用豬絞肉的好吃太多了啦
口感截然不同 如果喜歡吃貢丸 滷蛋的人可以加進去一起滷 真的很讚
附一下照片(今晚自製的排骨飯 也是很簡單的菜色 炒個高麗菜&炸塊排骨)
http://0rz.tw/Vvbit
PS.給想要嘗試用五花肉做肉燥的朋友們 買回來的五花肉 整大塊先燙過之後
會好切很多很多的
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