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[問題] 雞肉要先燙過

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (kons)時間13年前 (2011/10/31 22:02), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 8人參與, 最新討論串1/1
http://www.youtube.com/watch?v=llg_W_S5IY4
這個是全聯的新廣告 有時候我也會自己煮雞湯，煮完上面都有一層糊糊的泡沫 不過我都不以為意啦，還是照喝 雞肉要先燙過？是指要用水把肉煮熟，然後水倒掉再起一鍋嗎？ 不先燙過會怎樣嗎？ 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.103.133
推
10/31 22:03, , 1F
川燙去血水
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10/31 22:08, , 2F
稍微川燙即可，不需要到煮熟，煮熟的話肉的美味都沒了
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10/31 22:08, , 3F
重起一鍋水會完全沒味道，所以如果要川燙就稍微就好
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10/31 22:09, , 4F
要不就是煮的時候勤快點撈浮渣
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10/31 22:09, , 5F
至於不燙過會怎樣，不會怎樣，我家煮雞湯也沒有在川燙的
10/31 22:09, 5F
推
10/31 23:17, , 6F
燒為川燙至表面無血色即可
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11/01 02:11, , 7F
有帶骨頭的話 川燙一下去骨頭裡血水(骨髓?) 湯比較清嚕
11/01 02:11, 7F
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11/01 15:58, , 8F
剛看完這廣告也在想要燙嗎 我家好像都沒先燙 XD"
11/01 15:58, 8F
推
11/01 18:07, , 9F
如果不川燙的話好像是要撈一下泡泡跟浮渣，味道比較好～
11/01 18:07, 9F
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11/02 01:14, , 10F
主要是泡泡浮渣的量會差很多 那個口感跟味道不好
11/02 01:14, 10F
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11/02 02:49, , 11F
汆 ^_^
11/02 02:49, 11F
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