[問題] 鳳梨牛奶會苦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (巴毛兒)時間12年前 (2012/09/22 18:55), 編輯推噓1(107)
留言8則, 6人參與, 最新討論串1/1
我今天才知道鳳梨跟牛奶不能一起打 不然鳳梨的酵素會分解牛奶的蛋白質 形成苦味 結果我今天做了一桶會苦的鳳梨冰淇淋>< 早知道做西瓜的 想問問大家有什麼解決的辦法 那外面果汁攤賣的鳳梨牛奶又是怎麼做的呢 謝謝 -- http://talkchick13.pixnet.net/blog 我姓雞 叫巴毛 歡迎大家來我家看看 留個言吧 http://tinyurl.com/7gymxgu 巴毛混酥團 垃圾話集散地 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.135.237

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鳳梨要先煮過就不會了
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果汁攤會放大量冰去打,降溫減緩反應,多數人變苦前喝完
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原來八毛也會來這兒!
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當然會啊 還有鵰哥應急料理單元醞釀中 我很緊張啊XD

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看烹飪板學知識
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※ 編輯: realJume 來自: 219.85.135.237 (09/22 23:13)

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額 所以還有哪些水果會這樣啊 木瓜好像也會
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有的用的是奶精..奶精只有澱粉沒有蛋白質..
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木瓜 鳳梨 奇異果 無花果都有蛋白質分解酵素
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是拿鳳梨罐頭比較好吧?又是熟的,又有甜味。
09/23 16:41, 8F
文章代碼(AID): #1GNPaEVu (cookclub)
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