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[問題] 三德刀選擇障礙

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (黑心商品)時間3周前 (2024/10/31 10:40), 編輯推噓5(5推 0噓 8→)
留言13則, 8人參與, 2周前最新討論串1/1
版友日安，想請教各位前輩近期想換三德刀（原本使用雙人牌，鈍化後也磨過刀，但鋒利 度持續不久，使用上大都切肉菜而已），觀察後有以下選手，目前有選擇障礙懇請推薦： 1號.下村工業 Verdun S 2號.貝印 關孫六 匠創系列AB 5156(5157波紋也有興趣，不知道波紋效果如何） 3號.藤次郎 FU-895（價格較高一點） 因為喜歡一體不鏽鋼，不過刀刃鋼材就沒細比較，希望前輩們能給點意見，謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.194.198 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1730342431.A.8B9.html
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10/31 12:58, 3周前 , 1F
一體鍛造刀都不硬，平常使用要配磨刀棒，微鈍就刷幾下校
10/31 12:58, 1F
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10/31 12:58, 3周前 , 2F
正一下刀鋒；要硬請找vg10以上的夾鋼刀
10/31 12:58, 2F
推
10/31 13:45, 3周前 , 3F
鋒利度維持除了用刀習慣外，就是跟刀刃部分所用的鋼材硬
10/31 13:45, 3F
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10/31 13:45, 3周前 , 4F
度有關，鋼材又會反映在價位上。這三把就藤次郎吧，是
10/31 13:45, 4F
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10/31 13:45, 3周前 , 5F
VG10
10/31 13:45, 5F
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10/31 19:00, 3周前 , 6F
感謝前輩的建議～
10/31 19:00, 6F
推
11/01 10:56, 3周前 , 7F
藤次郎
11/01 10:56, 7F
推
11/01 16:48, 3周前 , 8F
這三把就藤次郎吧
11/01 16:48, 8F
推
11/01 22:38, 3周前 , 9F
要不要直上M390做的廚刀......
11/01 22:38, 9F
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11/02 00:54, 3周前 , 10F
上日本Amazon買 就不會覺得貴了
11/02 00:54, 10F
推
11/04 14:28, 2周前 , 11F
F-895(FU的刀具店版)用了快8年從沒磨過，切菜沒問題，豬
11/04 14:28, 11F
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11/04 14:28, 2周前 , 12F
腿肉切絲也OK，但切到雞皮的話要稍微用力點來回多拉幾下
11/04 14:28, 12F
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11/04 14:28, 2周前 , 13F
沒辦法像料理節目裡的廚師那樣一劃就開
11/04 14:28, 13F
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