[食譜] 夢寐以求狀元糕在家也能做啦!

看板cookclub (烹飪DIY)作者Ace1022 ( )時間11年前 (2013/02/02 20:32)推噓5(5推 0噓 2→)

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(因為使用紙模蒸攤掉了，所以不提供照片，但真的是狀元糕啊!!!) 參考網址:http://ppt.cc/-BTp 自從幾個月前在夜市吃到狀元糕之後就日思夜想後來才知道狀元糕製作不易，已經越來越少見了.. 這麼好吃的東西怎麼可以不見?! 所以拼命google找作法，找到一個簡單方便的食譜在家就可以輕鬆享受到香甜軟Q的狀元糕，而且材料又便宜外面一個大約是10塊，自己做真的超划算哦材料: 糯米粉 300g 在來米粉 50g 糖粉 40g 水 140g 無糖花生粉適量 (如果是有糖的就不用10g的糖粉) 做法: 1.將糯米粉與在來米粉混合，分次加入融了30g糖粉的糖水 2.加一次糖水就稍微攪拌一下，讓結塊散掉 3.把混和好的粉過篩，不要有結塊 4.將花生粉與10g糖粉混合 5.電鍋加約一杯水熱鍋，紙模底部用牙籤戳2、3個洞 6.把處理好的粉倒進紙模約2/3處，加一些些花生糖粉後再補滿粉最後上面再加一些花生糖粉 7.放入電鍋蒸到戳起來不會粉粉的就完成 --- 這次用了用杯子蛋糕的那種紙模，結果蒸好都塌掉不像狀元糕的可愛香菇狀所以建議用堅固的紙模或是矽膠模比較好剛蒸好的狀元糕鬆鬆軟軟，放冷了口感變得很Q，讓人一個接一個以後就不用千辛萬苦尋尋覓覓，在家也吃得到囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.252.243.247 ※ 編輯: Ace1022 來自: 111.252.243.247 (02/02 20:36)