[問題] 失敗的肉包

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (努力)時間13年前 (2013/03/03 21:55), 編輯推噓2(201)
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媽媽最近迷上做包子,不過有時成功有時失敗 在蒸包子的時候一籠約五個, 不過有時會有一兩個失敗 失敗的現象是包子皮會有點透明且凝結在一起 失敗的包子像這樣 http://ppt.cc/porn http://ppt.cc/hVmo 請問這是什麼原因呢? 是蒸包子時水分太多造成包子皮凝結 還是在做包子皮時就有問題了 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.23.52

03/03 22:17, , 1F
餡料裡面的水分或油太多也會這樣...
03/03 22:17, 1F

03/03 22:36, , 2F
餡裡面的油太多 很明顯吧
03/03 22:36, 2F

03/04 05:31, , 3F
也有可能麵皮沒有發完全 天氣冷發的時間要比較久
03/04 05:31, 3F
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