[食譜] 涼拌西瓜皮
＊＊圖文皆有之部落格版：
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又到了大吃西瓜的季節，就拿西瓜皮來做點涼菜啦！！
材料：
西瓜皮 隨意
鹽 適量
香油 適量
韓式辣醬 適量
作法：
1. 先將表皮給清潔乾淨（避免污染到砧板），然後將西瓜肉給取出後，切下白色肉的部
份。
得要花點時間把肉給取下，可是....還是有點紅色的果肉在上頭，扔掉又可惜。
所以我把這部份切下後放入袋子中，丟冷凍保存，想到時就把冰得結凍的西瓜拿出來打成
冰沙，也很不錯啦！！
2. 將白色瓜皮肉給切成絲狀，用適量的鹽醃漬過一晚。
手邊正好有海鹽，就拿來使用。
因為醃好後還要用食用水沖洗過，所以也不用擔心用太多會太鹹。
把鹽拌入西瓜皮中（記得要拌勻），然後丟冷藏、冰過一個晚上，隔天就可以使用。
3. 將醃好的西瓜皮用食用水給清洗乾淨、擠乾水分後，再拌入香油跟韓式辣醬，最快大
概1、2小時候就可以食用。
擠乾水分後的西瓜皮，口感會有點類似於醃蘿蔔乾那樣。
香油跟韓式辣醬的份量就自己按著口味去調整。
如果沒有我這種已經先調好味道的韓式辣醬也沒關係，可以使用大賣場買得到的那種一般
韓式辣醬，
只是可能就是另外再加入蒜末、糖等調味，這樣味道才會比較豐富些。
最後，
消暑的涼拌小菜就完成啦！！！！
拿來配泡麵或是清粥都好讚啊～～～～～～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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