[問題] 自製香腸添加硝的比例

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (來問問題)時間13年前 (2013/07/30 23:38), 編輯推噓6(604)
留言10則, 8人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
版上好像沒有這方面的資訊 要自製香腸 想請問硝到哪裡買 還有添加的比例是多少呢 想麻煩有相關經驗的網友提點一下注意事項 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.121.20.21

07/31 05:16, , 1F
為什麼要加這個???我家做香腸沒在加這種東西
07/31 05:16, 1F

07/31 08:52, , 2F
我做過上百次香腸也從來沒在加這個...
07/31 08:52, 2F

07/31 08:57, , 3F
除非馬上煮熟 香腸用生肉不加硝酸鹽不會壞嗎?
07/31 08:57, 3F

07/31 13:52, , 4F
不加的話不小心會有肉毒桿菌喔~要不然就要像義美一樣
07/31 13:52, 4F

07/31 13:53, , 5F
事先先煮熟
07/31 13:53, 5F

07/31 16:25, , 6F
自己家做臘肉也沒用過硝
07/31 16:25, 6F

07/31 18:16, , 7F
自己做不必放....
07/31 18:16, 7F

08/01 04:59, , 8F
食品材料行應該有賣 千萬不要去化學材料行買
08/01 04:59, 8F

08/01 09:44, , 9F
如果說自己做也要放那個就吃去了自己做比較健康的意義了!
08/01 09:44, 9F
沒加硝絕對不會比較健康 為了避免不一定會造成的癌風險 卻讓自己暴露在肉毒桿菌中毒的危險之下 這是非常可怕的 肉毒桿菌危害會有多大 建議主張不要加硝的網友google一下 ※ 編輯: yanan0413 來自: 122.121.20.21 (08/01 23:17)

08/02 22:41, , 10F
好吧 那寧可就不吃惹 希望自己吃的東西還是少人工~
08/02 22:41, 10F
文章代碼(AID): #1HzzuJPq (cookclub)
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