[食譜] 颱風天抗漲料理-西芹炒甜不辣
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↑詳細步驟圖文網誌版
小時候非常怕芹菜的味道。
雖然西洋芹的味道沒本土芹菜味道那麼重，但依舊無法入口。
一直很想吃高纖維的芹菜，卻無奈於無法克服那味道。
前幾年在公司附近的飯館吃到西洋芹炒甜不辣這道配菜，
意外的發現這樣炒起來芹菜那怕人的味道沒了，如獲至寶。
另外，西洋芹因為是進口蔬菜，價格比較平穩，加上菌類的木耳於根莖菜類的紅蘿蔔，
不需要擔心受到颱風，菜價波動影響。
用這三樣蔬菜來炒甜不辣，高貴又不貴，營養豐富又可口。
材料:
- 西洋芹 約3片(不需要用到整棵)
- 甜不辣 約5片
- 紅蘿蔔 約1/4~1/3條
- 黑木耳 適量
- 蒜頭 2-3瓣
調味料:
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
做法:
- 西洋芹刨去外層粗絲後切斜片、紅蘿蔔、黑木耳與甜不辣切絲，蒜頭去皮切碎備用。
- 取一鍋，加一小匙油，加熱後先入甜不辣條炒至香氣出來，表面微焦
(先炒甜不辣是因為甜不辣是油炸品，本身已經含油，
所以先炒甜不辣可以不需要放那麼多的油)
- 甜不辣香氣出來後，移開甜不辣，空點位置，放入蒜碎炒香
(只加一點點的油，加上甜不辣本身的油，這樣的油就夠爆香蒜碎了)
- 蒜頭香味出來後，放入紅蘿蔔絲與黑木耳絲拌炒至紅蘿蔔絲微軟
- 最後放入芹菜絲一起拌炒個幾下後，加點熱水幫助入味。
再加入鹽與白胡椒粉調味即可。
這道菜湯汁不多，很適合帶便當喔~
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