[食譜] 十分鐘料理─韓式蘿蔔彩椒牛肉蓋飯
有圖有文的網誌版：
http://blog.liangkuo.org/2013/10/blog-post_2.html
文字版：
因為家中的韓式辣醬還剩一些，想要趕快消耗殆盡，上網搜尋，看到酪梨壽司分享的香辣
大根甜椒炒牛肉，做法簡單，跟我熱愛的大雜燴有異曲同工之處，就立刻決定是它了。
四~五人份
材料：
牛肉片 400克
白蘿蔔 1/3條
紅椒 1/2顆
青椒 1/2顆
乾香菇 5-6朵
醃料：
韓式辣醬 4大匙
白芝麻 2大匙
麻油 2大匙
水 1大匙
砂糖 2小匙
白醋 2小匙
蒜頭 2大顆
作法：
1.將乾香菇泡開，白蘿蔔削皮、蒜頭切末，再把香菇、白蘿蔔、青椒、紅椒切成條狀。
2.把韓式辣醬、白芝麻、麻油、砂糖、白醋、蒜頭、水均勻攪拌。
【※酪梨壽司的食譜沒有加入水，拌勻之後，我覺得醬料太過濃稠，所以自己加了一匙水
；另外，白芝麻可以先用湯匙壓碎，能夠更加入味。】
3.將牛肉片、香菇絲、白蘿蔔絲、青椒絲、紅椒絲與醃料均勻攪和，並且靜置5分鐘。
4.熱鍋，無須放油，直接把醃漬的食材下鍋炒個5-7分鐘，便大功告成。
若是前晚便將食材備妥，下班回家就能直接製作醃醬、醃漬食材，頂多十多分鐘就能輕鬆
上菜。而白蘿蔔跟乾香菇更是此道料理的香氣來源，香脆的白蘿蔔絲帶有一點嗆味，再加
上乾香菇的濃郁香味，配合辣醬，真的非常下飯。由於青椒、紅椒的主要作用就是配色，
所以可以使用其他喜歡的蔬菜代替，我打算下次使用茄子與櫛瓜。
今天的米飯也加入小甜豆跟玉米一同炊煮，澳洲超市有許多冷凍的青豆、玉米粒、紅蘿蔔
、花椰菜等等，我都會買幾包放在冰箱，若是需要炒飯、炒蛋就能直接使用。這次使用的
小甜豆是「BABY BEANS」，跟一般的大顆青豆相比，除了外殼比較柔軟之外，還相當地甜
，幾乎與玉米不相上下。沾滿辣醬的蔬菜、牛肉與飯中的甜豆、玉米攪拌一起，味道就是
香香、辣辣、鹹鹹、甜甜，就跟韓式拌飯一樣，非常過癮。
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