[心得] 打拋的意思。
小弟在曼谷工作三年，平常也很喜歡下廚。
打拋的原音為"嘎拋"，是指打拋葉，也就是九層塔的親戚。
在泰國，打拋可以用來做多種料理，常見的有：
打拋豬絞肉
打拋牛肉
打拋花枝
打拋雞肉
打拋蝦仁
等等
基本上只要想得到的食材都可以拿來做打拋。
因為到了台灣，打拋多做豬絞肉，原因也是比較容易入味。
而一些比較高級的餐廳，才會又加洋蔥，又加番茄
其實在曼谷路邊的小販
打拋只有醬油、魚露、醬油膏(或蠔油膏)、辣椒(或辣醬)和蒜頭的作法。
也是因為在台灣餐廳必須要添加一點南洋風的感覺以及食材的豪華感，
才會有洋蔥和番茄的加入。
另外，打拋豬絞肉在泰國小販的販賣會加入四季豆丁，這是很常見的
豬絞肉配上四季豆丁可以說是非常適合的喔！
如果沒有四季豆，芥藍菜也可行，根部切丁，葉入菜，超正！
謝謝收看 附上小弟的打拋一盤
http://imgur.com/UOP8MTb
--
People's controllable and own desriny，if our under the yoke of
person，that doesn't in the destiny is wrong and is at ourselves。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.73.178
※ 編輯: chrisxx 來自: 61.224.73.178 (10/02 21:56)
推
10/02 22:05, , 1F
10/02 22:05, 1F
→
10/02 22:11, , 2F
10/02 22:11, 2F
推
10/02 22:54, , 3F
10/02 22:54, 3F
推
10/02 23:07, , 4F
10/02 23:07, 4F
推
10/03 01:04, , 5F
10/03 01:04, 5F
推
10/03 01:10, , 6F
10/03 01:10, 6F
推
10/03 09:12, , 7F
10/03 09:12, 7F
→
10/03 09:12, , 8F
10/03 09:12, 8F
推
10/03 09:17, , 9F
10/03 09:17, 9F
推
10/03 11:38, , 10F
10/03 11:38, 10F
推
10/03 18:30, , 11F
10/03 18:30, 11F
推
10/04 03:38, , 12F
10/04 03:38, 12F
→
10/04 17:51, , 13F
10/04 17:51, 13F
推
10/04 22:15, , 14F
10/04 22:15, 14F
→
10/05 14:26, , 15F
10/05 14:26, 15F
cookclub 近期熱門文章
21
50
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
