[食譜] 茄汁肉丸義大利麵
＊＊圖文皆有之部落格版：
http://www.fubabytw.com/2013/10/blog-post.html
材料：
絞肉 1盒
洋蔥 1顆（半顆加入絞肉內、半顆用在義大利麵）
花椰菜 半顆
義大利麵 兩人份
蕃茄罐頭 1罐
大蒜 2瓣
辣椒 1根
羅勒 適量
調味料：
孜然粉 少許
米酒 1大匙
鹽 適量
胡椒 適量
糖 少許
作法：
1. 先來做肉丸，將大蒜切末、洋蔥切成丁，絞肉內加入蒜末、孜然粉、米酒、鹽跟胡椒
粉揉出黏性後，再加入洋蔥丁揉好，備用。
切記肉一定得要揉出黏性才可以，不然很容易下鍋就散了。
2. 熱油鍋，用竹筷子去試，如果放入就有小氣泡不斷上升就可以把絞肉作成一丸丸的放
入炸成金黃色。
最後就完成這可愛的小肉丸啦！！！
肉丸一次用不完，我只用了一半的量，
剩下的肉丸冷卻後放入保鮮袋中，然後放冷凍保存，
之後煮火鍋或是煮麵什麼的就可以拿出來使用，很方便的。
3. 開始做義大利麵。
煮一大鍋水，水滾後加入鹽巴、放入義大利麵去煮熟。
在煮麵同時，起熱鍋、爆香大蒜跟辣椒，還有加入洋蔥稍微拌炒一下，
加入蕃茄罐頭炒一下，加入適量的水，水滾後放入一點鹽跟糖調味，然後放入肉丸子燉煮
。
至少要燉煮10分鐘，水分一定會減少，不用擔心，可以另外加入煮麵水或是開水都可以。
4. 在煮義大利麵的鍋子內放入花椰菜燙熟，然後跟義大利麵一起放入茄汁肉丸的醬汁內
煮一下，最後放入一點羅勒拌炒一下就可盛盤。
簡單好吃的義大利麵就完成了。
這個肉丸會比上次我用水煮的肉丸來得好吃多了，
沒有我討厭的豬臊味，而且油炸過後有油香、還蠻不錯的呢！！！
以上，小分享。
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