[心得] 料裡擺盤練習第一課－麵包與蔬菜濃湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者shakecat (搖小貓)時間12年前 (2013/10/03 14:32)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2013/10/blog-post.html 有圖無音樂網誌版 ------------------------------------------------------------------------------ 回台灣度假時無意間在誠品看到這本料裡擺盤書內容照片相當漂亮講解也還算清楚想起日本家裡還有一本新買的食譜就忍著沒買下它結果有天晚上散步和小豬又不小心踏進了另一家誠品再次看到它終於忍不住了抱著就直往結帳區走家庭主婦也是需要投資自己的不是嗎？（笑）兩個禮拜後心寬體胖的帶著多了一公斤的自己回到日本的小窩開始我的擺盤練習課程第一課：麵包與蔬菜濃湯先準備蔬菜濃湯：把白菜切碎冷凍雞肉丸子拿出來退冰水滾後先丟入白菜心再滾後丟入白菜葉再滾後丟入丸子等白菜丸子湯沸騰後關火丟入奶油濃湯塊（這次用的是S&Bとろけるシチュー）加入鮮奶開火攪拌至湯塊融化冒小泡即可關火可隨個人喜好加入黑胡椒麵包則自製黃豆粉麵包把食譜裡的奶粉換成黃豆粉即可組裝完成！這是今天的麵包與奶油濃湯習題剛出爐的麵包切塊方便沾取濃湯食用正反面交錯放是我的一點點玩心～一絲一絲的透著微微黃豆香氣沒有添加劑好健康紅洋蔥酪梨沙拉佐紅酒醋紅酒醋與橄欖油比例是1:4 灑點海鹽和ふりかけ輕鬆完成蔬菜湯沒有攪拌機所以懶得打碎做很濃稠的湯放多一點白菜好甜好多纖維質一個人的輕午餐吃完身心都有很大的滿足這一堂課雖然是基礎中的基礎但我玩得很開心已經開始期待下堂課了午後的陽光燦爛擺盤教室 -- https://www.facebook.com/Shakecat 搖小貓的日本美食手帳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.212.162.225