[問題] 切好的水果如何防止出水與氧化
各位版友好~
我想要詢問兩個問題~
1. 水果切好後，要如何防止他出水?
2. 有些易氧化又不能泡鹽水的水果(例如西洋梨、水蜜桃)
要如何保存才不會氧化?
最近會幫男友切水果，用樂扣保鮮盒裝好
讓他帶到公司吃(有冰箱可以冰)
不過發現要吃的時候，水果很容易有出水/氧化的狀況
爬文後發現有幾個防止氧化的解法:
1. 像是水梨、蘋果等可以先泡鹽水防止氧化
2. 用陶瓷刀切水果，可以防止易氧化的水果氧化
但是我還是有些疑問，特別是水果會"出水"這個部分
像是木瓜、水梨、哈密瓜、奇異果等水果，
放到盒子中都會出水，盒子底部就會溼溼的，
感覺水果吃起來味道也會變，
不知道要注意哪些要點，才能使水果不出水?
因為我有特別觀察過，夜市攤販和便利商店切片的水果
(特別注意木瓜、哈密瓜、香瓜類易出水水果)
外觀都很乾淨漂亮，不會出水，但也不會乾的皺巴巴
很想知道是怎麼切的呢?? 是有什麼訣竅嗎?
而那些易氧化，又沒辦法泡鹽水的水果，
像桃子類、西洋梨等等的，要用什麼方式防止他氧化呢?
我知道水果現切現吃最好，
不過男友一個人北上工作，我也沒辦法去他住處現切給他吃
所以才會先切好讓他帶，還請各位版友幫忙解惑!
非常謝謝各位板友的解答:)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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