[食譜] 清蒸檸檬龍蝦

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間12年前 (2013/10/04 00:19)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌版: http://cook.dtmsimon.com/2013/10/lemonlobster.html 中秋過後，天氣開始轉涼，燠熱的夏季夜晚已經悄悄遠離。秋天到了，這也是大家大啖肥美海鮮的好機會，那麼冰箱就為大家介紹這道只要會燒開水就可以簡單做出了高檔海鮮料理吧! 龍蝦可能平常大家只有在宴席上面才會吃到，而且常常都吃不過癮。目前坊間有業者從北美進口波士頓冷凍龍蝦身，不管是實體通路或是網路商城都可以輕易買到。雖然跟一般食材比較起來價格仍然算高，但是跟活體比起來這種冷凍龍蝦足足便宜了一半唷。好的食材其實用越簡單的烹調方式來料理做不會對不起他，因為這種龍蝦從大海捕獲，所以蝦肉本身就會帶有鹹味。只要簡單清蒸，滴上檸檬汁就相當美味了。如果你會燒開水，那就跟著冰箱的步驟來料理龍蝦吧! 材料: 1.冷凍波士頓龍蝦身2隻 2.檸檬1/2顆做法: 1.將龍蝦放在冷藏室充分解凍後，洗淨擺在盤裡，用大火蒸約10分鐘。 2.接著將蒸好的龍蝦身取出放涼。 3.放涼之後將蝦殼剝去。 4.蝦背劃一刀清除腸泥，然後切片擺盤。 5.最後滴上檸檬汁即可上桌。真的不要懷疑，我已經把食譜寫完了.... 不須多餘的調味，只有蝦肉本身的海味，檸檬汁具有解腥跟提味的作用。這樣一盤成本約500元，如果是在餐廳吃，我想一兩千塊絕對跑不掉! 最重要的是，不像在宴席上面只能頂多吃一片，自己在家做，沒有人阻止各位把整盤掃光光唷~~~ -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.223.254.136