[食譜] 茶香花生燉豬腳

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間12年前 (2013/10/04 13:55)推噓1(1推 0噓 1→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/100753197 ↑詳細步驟圖文網誌版我是個很愛吃豬腳的女生，尤其是QQ的皮與筋。雖然愛吃，卻不常做，因為燉豬腳好久喔… 不過! 大同電鍋出了新的AI智慧鍋，七種功能裡其中一個是”豆類/蹄筋””的選項。看到這選項，腦海裡馬上浮現”花生豬腳”的畫面。加上用茶湯去燉，清香又解油膩喔~ 材料: - 豬腳 1隻 - 生花生 1飯碗 - 蔥 2支 - 薑片 3片 - 蒜頭約5瓣 - 八角 2顆 - 乾辣椒 5條 (可省略) - 月桂葉 1片 - 乾茶葉約2大匙調味料: - 香菇素蠔油 2大匙 - 醬油 5大匙 - 冰糖 1大匙做法: - 生花生泡水兩小時、豬腳走活水後用冷水沖洗乾淨，並將多餘的豬毛拔乾淨。蔥切大段、薑切片、蒜頭洗淨拍破不去皮。 - 取一湯鍋，加水約6-7分滿，煮滾後熄火放入茶葉浸泡。 (茶葉第一泡先用碗公加熱水燙過後倒掉) - 取出大同AI智慧鍋內鍋，放入處理好的豬腳與所有材料，加入調味料後再用泡好的茶湯蓋過所有材料。 (茶湯不夠的話可補自來水，茶葉不放入) - 智慧鍋外鍋放兩杯水，放入內鍋後蓋上鍋蓋。按”選擇”鍵選到”豆類蹄筋”選項後，按”開始”後開始烹煮。煮完後即可盛盤上桌~~ PS: 使用普通版大同電鍋，前面步驟都一樣。只需要在開關跳起時看豬腳與花生是否已經煮到喜歡的軟度。如果還不夠軟，那就在外鍋再加一杯水繼續燉煮。 -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.251.94.249