[問題] 肉腌過冷凍是否會壞?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (潘妮洛普)時間12年前 (2013/10/06 14:56), 編輯推噓2(2011)
留言13則, 9人參與, 最新討論串1/1
前幾天烤肉 買了一罐costco的烤肉醬沒有用完 且該烤肉醬直接刷感覺味道不太夠 晚上就把冰箱的冷凍豬肉拿出來冷藏退冰 隔天加入烤肉醬冷藏醃 結果過了2天都因為有事情沒有料理 我就又把它連同醃料丟回冷凍褲了 請問這樣肉會壞掉嗎?已經回冷凍庫又過3天了... -- Sent from my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.35.171

10/06 14:57, , 1F
現在這種天氣應該不會這麼快壞..
10/06 14:57, 1F

10/06 14:59, , 2F
會很鹹吧
10/06 14:59, 2F

10/06 18:58, , 3F
不會壞吧!冷凍耶!
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10/06 19:01, , 4F
因為有冷藏又冷凍 而且還帶著醃料怕變質
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10/06 20:12, , 5F
不一定會壞,但是解凍又冷凍口感一定會變差
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10/07 05:25, , 6F
會爆鹹...
10/07 05:25, 6F

10/08 02:26, , 7F
不會壞,可以用來煮味道較重的料理如炸豬肉、炒薑蒜等
10/08 02:26, 7F

10/08 02:27, , 8F
如果怕太鹹,可以用米酒稍微泡一下,順便去除冰庫味
10/08 02:27, 8F

10/08 12:12, , 9F
醃應該要避免用鹽啦,放太久會脫水反而料理後變乾
10/08 12:12, 9F

10/08 12:13, , 10F
就算要用鹽也不要太久,因為味道不可能完全進到中心,反而因鹽
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10/08 12:13, , 11F
鹽巴的作用造成脫水,最多3小時
10/08 12:13, 11F

10/08 18:17, , 12F
應該會很鹹 我前陣子煮人家買好的冷凍醃肉 懶得解凍直接
10/08 18:17, 12F

10/08 18:17, , 13F
下鍋煎只有過一點水 結果鹹的要命....
10/08 18:17, 13F
文章代碼(AID): #1IKGcbME (cookclub)
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