[食譜] 海苔起司竹輪

看板cookclub (烹飪DIY)作者ndss (魚耳朵)時間12年前 (2013/10/07 18:24)推噓2(2推 0噓 0→)

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在酪梨壽司小姐及版友的深夜食堂食譜裡都有這一道類似的食譜我做了些微變化，讓味道更豐富一點。網誌圖文版: http://scwyve.pixnet.net/blog/post/164099631 這道熱量也不高，竹輪一條約27大卡、起司1/4片約15大卡，海苔沒什麼熱量，一份約42大卡。在深夜的時候，來個兩份，也很滿足啦 :) 作法簡單也快速，在想不到配菜、或是趕時間煮飯、或是小家庭派對，還蠻適合的。但不適合放便當，因為海苔會受潮軟掉材料: 竹輪、起司片、海苔(高崗屋海苔那種大小就可以了) 作法: 1. 先將竹輪縱型切開、用刀背將起司片分四個等份(註1) 我試過很多次的結果，我發現1/4片的起司搭一條竹輪的量是最剛好，起司的味道不會蓋過竹輪的味道，也較不容易膩。若你喜歡起司味重一點，就多塞一點起司吧! 切竹輪不要太用力而把整條對剖了...開一邊就可以了。 2. 將海苔對折放入竹輪的肚子裡就輕輕地放進去就可以了，不需要塞。 3. 把起司放進海苔裡我是把1/4片的起司再對折後放進去 4. 然後送進小烤箱(註2) 烤個3~5分鐘(大概起司融化的程度就可以了) 就完成了趁熱吃阿! 融化的起司跟酥脆的海苔這口感還不錯! 註1: 我會先用刀背隔著包裝先將起司劃出四等份是因為我不想讓刀子碰到起司一方面是刀子易黏起司片 (刀工跟刀子都不好 XD) 一方面是我一次都只做兩條竹輪，即使起司片一次用不完，包裝也不用全部撕開，可以比較好保存。(?) 註2: 沒有小烤箱的話放入平底鍋小火煎也可以。　另外，日本的竹輪本身已是熟食，直接吃其實也可以，所以不需要太久的加熱時間。註3: 海苔可以用紫蘇葉代替，在酪梨壽司小姐的食譜裡就是用紫蘇葉但我想用平底鍋煎或是微波爐較好，用烤箱的話，葉子容易焦黑，就不好看了。另外，我也一直在想，除了海苔跟紫蘇葉，還可以用什麼代替呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.136.223.151