[食譜] 南瓜湯圓。

看板cookclub (烹飪DIY)作者Agneta (阿妮塔)時間12年前 (2013/10/10 00:36)推噓1(1推 0噓 1→)

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據《本草綱目》註，南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣等效果，是很有營養的食材，在氣候多變化的時節，溫和地滋補身體，南瓜湯圓材料、作法都非常簡單，製作過程就像是玩黏土一樣，很適合親子動動手完成一鍋甜甜。好讀步驟圖文blog版 http://ppt.cc/6aqX Q彈南瓜湯圓 (30g x 17顆) <材料> 南瓜泥 150 g 糖 10 g 水 100 g 糯米粉 250 g <作法> 1. 南瓜去皮蒸熟，倒出多餘水分，灑糖壓成南瓜泥。 2. 水和100g的糯米粉先攪拌成漿狀，與南瓜泥混合後，繼續把剩下的糯米粉加入，拌勻成糰。 3. 把南瓜湯圓麵糰分成30g的小球，搓圓後稍微壓扁，就完成了。＊我把削下南瓜皮一起蒸熟，切成小碎片在(作法2)的最後加入，如此就不浪費皮的營養，也做出可愛的橘紅色點點。＊因為南瓜的濕度不一，糯米粉的份量不一定會加完，也可能不夠，要以自己做的感覺適度添加或減少哦。＊如果不想做那麼大顆的湯圓，可以搓成更小的小球～ -- ＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.244.227.126