[問題] 四個醉雞的緊急疑問
各位好，昨晚參考了本板的各個醉雞食譜試做了醉雞，但因平時很少做菜，發現很多問題..希望有板友能幫忙><
我的醉雞現在剛過14小時，剛切開來看和試吃，發現還是不太入味，我依板上方法是用錫紙像包壽司一樣包雞腿肉去蒸,請問
1.看到大家每個食譜都是解封後原條放到湯汁的，都是要吃才切，但這樣其實入味不會較難嗎？如果先全部切好再放有什麼分別嗎？
2.我在蒸雞時都是用大鍋子再隔水蒸，但錫紙像糖果一樣包著雞，大家要如何掌握知道何時熟啊？剛切開沒有血水，淺粉紅色也算熟了嗎？
3.剛過了10多小時打開，湯汁全變了啫喱狀，這樣是正常嗎？
4.到底最後煮雞湯汁時可否加鹽？加了之後熄火下紹興酒是會苦嗎？
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