[食譜] 料理擺盤第3課－土鍋豬排丼

看板cookclub (烹飪DIY)作者shakecat (搖小貓)時間12年前 (2013/10/12 15:06)推噓2(2推 0噓 0→)

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http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2013/10/3.html 有圖無音樂網誌版 ------------------------------------------------------------------------------ 拿出冰箱用醬油跟優酪乳1：1醃一天的豬排依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉放上輕刷過油以防沾的烤架後再各淋1t沙拉油 350度不預熱放上層烤20分鐘左右它們就會很老實的變成金黃酥脆多汁豬排放入烤箱後我就去做家事了多烤了10分鐘有點燒焦但斷面還是粉紅粉紅亮晶晶炒個半熟蛋淋上白飯再把豬排切好鋪上灑上蔥花超飽足低卡豬排完成這邊的低卡是相較於油炸版本的啦雖然有淋一小匙沙拉油不過烘烤途中就會把多餘油脂逼出來了～烤箱不到350度的也可以用250度先預熱再烤可依自家烤箱狀態調整今天的料理擺盤課程強調的是カツ丼要放在厚實的土鍋裡展現它的溫潤我用了秋天暖洋洋的小南瓜鍋來呈現切塊時可以很明顯感受到它喀滋喀滋的卻不油不膩油爆油煙當然也消失於0 你也想健康享用酥脆豬排丼嗎？ -- https://www.facebook.com/Shakecat 搖小貓的日本美食手帳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.212.162.225