PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 香菇雞湯鹽巴放太多有救嗎...

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (莫忘初衷 原則 ™)時間12年前 (2013/10/13 13:18), 編輯推噓7(7推 0噓 6→)
留言13則, 8人參與, 最新討論串1/1
因為剛剛用電鍋煮雞湯 但是因為老覺得味道好像太淡 也沒有外面賣的那種濃郁香氣 於是乎鹽巴想說多放一些 但是煮完之後好像鹽巴味略蓋過雞湯的味道了...= = 手邊是有康寶雞粉調味料 不知道是否還有辦法補救嗎 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 49.159.162.120
推
10/13 13:26, , 1F
鹽巴最後放 湯的香氣會比較好
10/13 13:26, 1F
→
10/13 13:42, , 2F
我剛剛把1/4的湯倒掉...改加入清水 看看能不能改善..= =
10/13 13:42, 2F
推
10/13 13:44, , 3F
倒掉 @囧@ 可以留著當炒菜高湯喔，然後記得到時鹽在減量
10/13 13:44, 3F
→
10/13 13:51, , 4F
你倒掉加清水 雖然鹽分降低 但雞湯香味一併稀釋掉了= =
10/13 13:51, 4F
→
10/13 13:52, , 5F
下次煮雞湯等煮完再放鹽吧 鹽會干擾煮湯湜蛋白質分解
10/13 13:52, 5F
→
10/13 13:52, , 6F
而且最後放才能調整鹹度
10/13 13:52, 6F
推
10/13 13:52, , 7F
可以啊 但香菇和雞湯的味道就淡了點
10/13 13:52, 7F
推
10/13 14:17, , 8F
煮粥....
10/13 14:17, 8F
推
10/13 19:22, , 9F
有加薑片提味嗎？
10/13 19:22, 9F
推
10/13 21:21, , 10F
你放什麼部位煮湯? 骨頭的部份還是要有~熬久點。
10/13 21:21, 10F
推
10/14 15:33, , 11F
如果不介意變成蔬菜雞湯的話，可以加一些澱粉含量高的蔬菜下
10/14 15:33, 11F
→
10/14 15:34, , 12F
去，像是馬鈴薯之類的，另外鹽巴最好在雞肉燉軟之後再加會比
10/14 15:34, 12F
→
10/14 15:34, , 13F
較好吃，鹹度也會比較容易控制
10/14 15:34, 13F
‣ 更多 cckoa 的文章
文章代碼(AID): #1IMYqPN- (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 cckoa 的文章
文章代碼(AID): #1IMYqPN- (cookclub)