PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 焗烤上的起司很容易乾掉

看板cookclub (烹飪DIY)作者ant123 (遇見生命無限可能)時間12年前 (2013/10/14 14:16)推噓2(2推 0噓 3→)

留言5則, 4人參與討論串1/1

您好，初創業的家兄經營小餐館因為人手嚴重不足，須要在用餐時段前1小時先把二三十份的焗烤做好，再放進50度的保溫箱，但發現一段時間後，焗烤上的起司嚴重硬質變化，表面硬皮的起司真是令人傻眼，請問營業用的焗烤有什方法改善這問題嗎？謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 49.218.40.166

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