[食譜] 泰式涼拌海鮮
雖然備料過程較繁複，卻是一道零廚藝的簡單料理，而且也是道登的了大雅之堂的菜色
不要嫌麻煩，學起來去嚇嚇男友的家人吧XDD
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食材：
蛤蠣
中卷
蝦仁
小章魚
小花枝
洋蔥
玉米筍
小番茄
芹菜梗
醬料：
檸檬汁
魚露
砂糖
香菜葉
辣椒末
蒜末
去腥：
蔥、薑、米酒水
步驟：
1. 大蒜、辣椒切細末、洋蔥逆紋切絲、小番茄對切備用
2. 芹菜去葉留梗切段、玉米筍切段備用
3. 洋蔥絲泡冰檸檬水靜置冷藏兩小時以上去辛辣(換水兩三次效果更好)
4. 芹菜梗、玉米筍川燙，撈起後泡進冰水裡備用
5. 製作泰式酸辣醬
6. 中卷+蛤蠣+小章魚+草蝦+小花枝洗淨處理過之後放入加了蔥薑米酒的滾水川燙
7. 上述海鮮撈起泡進冰水裡備用
8. 把水瀝乾，拿一大碗把食材通通放進去，與泰式沾醬攪拌均勻即可
備註：
1. 也可以不把醬汁倒進去，另外用小碟子沾著吃
2. 我的泰式沾醬做法是現榨檸檬汁+魚露1:1.5+適量的糖、辣椒、蒜末、香菜葉
比例都是可以依照個人喜好調整的，討厭香菜就把香菜拿掉吧，自己做給自己吃開心
隨興就好，覺得太鹹可以降低魚露的比例，另外，每個魚露品牌鹹淡度不一樣，要自
己試過才知道~
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