[食譜] 義大利香料肉丸子,先煎在烤

看板cookclub (烹飪DIY)作者tzuche (tzu)時間12年前 (2013/10/17 00:23)推噓0(0推 0噓 2→)

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網誌圖文版: http://nydia24.pixnet.net/blog/post/164876025 以下為網誌內純文字擷取 _________________________________________- 小時候常常吃到炸肉丸子。有包芹菜葉的炸肉丸。還有美式漢堡店的漢堡排，鮮嫩欲滴還是不小心就睡到太陽曬屁股，要吃早餐還是吃午餐？乾尬的時間，肉丸可以變成早午餐，或是晚餐的加菜都也很不錯喲。材料 (可以做出12顆) 絞肉：850克（豬、牛皆宜）蕃茄：1個生菜：幾片麵包：2片牛奶：少許義式香料、鹽：少許照片加註：麵包粉我是用costco的這一款麵包，或是土司麵包都可以 DSC_0494.JPG 作法： 1、先把一塊麵包切1/4，磨成粉。 2、倒一點點牛奶至剛才磨好的麵包粉內。（麵包也可以用撕碎的） 3、拿一個盆把絞肉放進去並撒上香料和鹽。 4、切一點點生菜，剁碎也一併放入。 5、剛才預先泡牛奶的麵包粉也投入盆中。 6、攪拌均勻，等份分量。　　我大概分成各75g，有12顆。大小相同才可以同進同出。手摸一點水比較好用。 7、拿平底鍋，倒油，煎一下肉丸的外皮。煎到肉丸的外皮全部金黃。（我是用大火煎） 8、鋪上烘烤紙在烤盤上，200度烤約6～8分鐘。麵包在剩下幾分鐘時也放去烤一下。烤箱時間會不太一樣，不過十分鐘以內可以搞定。 9、最後把蕃茄切片，擺盤。照片加註：豬後腿絞肉灑上一點點的香料和一小匙鹽。 DSC_0499.JPG 照片加註：麵包泡了一些牛奶，變的濕濕的。其實我覺得我的麵包好像加了太少了。 DSC_0503.JPG 照片加註：分好重量之後一個一個排排站　　　　　早上十點半的時候煮了四顆，剩下的拿保鮮盒一個一個排好冰起來，晚餐吃。 DSC_0519.JPG 照片加註：煎、煎、煎。滾來滾去有些都破掉了。把全部的面都煎到變色。 DSC_0523.JPG 照片加註：拿出來放在烤盤上面。左邊跟右邊就是破掉了，紅紅的肉跑出來。 DSC_0525.JPG 後記：個人比較喜歡酥脆的麵包，所以麵包有烤的比較久一點。蘿蔓會直接拿來啃，或是包著蕃茄和肉一起吃，不過肉有點大顆沒有那麼好包。肉和蕃茄一起吃還蠻清爽的不會油油膩膩的感覺。如果不喜歡義大利香料就把他改成黑胡椒，在加洋蔥、芹菜、一點太白粉去揉。做好的肉丸要煮湯就變成肉丸子湯。超多做法的肉丸，好吃變化多。最後的最後，媽媽大人看到成品說：中間要壓扁一點才會比較好熟啦。＞＜＂成品照片 DSC_0529.JPG -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.163.153.153